ইউরিক অ্যাসিড থাকলে কোন কুকিং অয়েল ব্যবহার করতে নেই

 উচ্চ ইউরিক অ্যাসিড মাত্রা খারাপ জীবনধারার কারণে সৃষ্ট একটি স্বাস্থ্য সমস্যা।  শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেড়ে যাওয়ায় এতে আক্রান্ত ব্যক্তি পক্ষাঘাতগ্রস্ত হয়ে পড়েন।  প্রকৃতপক্ষে, ইউরিক অ্যাসিড বৃদ্ধির কারণে, পায়ের আঙ্গুলে প্রচণ্ড ব্যথা এবং কাঁটা অনুভূত হতে পারে (শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের উচ্চ মাত্রার লক্ষণ একইভাবে, জয়েন্টে ব্যথার কারণে (উচ্চ ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রার কারণে জয়েন্টে ব্যথা), মানুষের চলাফেরা করাও কঠিন হয়ে পড়ে এমন পরিস্থিতিতে মানুষের পুরো দৈনন্দিন রুটিন ব্যাহত হয়।

শরীরে ইউরিক অ্যাসিড বৃদ্ধির কারণ হল আপনার খাদ্যাভ্যাস এবং ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা।  আসলে, কিছু খাবারে পিউরিন নামক উপাদান পাওয়া যায় যা শরীরে ইউরিক অ্যাসিড বাড়াতে কাজ করে।  একই সঙ্গে চর্বি ও উচ্চ প্রোটিন খাবারও শরীরে ইউরিক অ্যাসিড বাড়াতে কাজ করে (উচ্চ প্রোটিন খাবারের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া)।  রান্নার কাজে ব্যবহৃত রান্নার তেল ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়াতে বা কমাতেও ভূমিকা রাখতে পারে।  এমন পরিস্থিতিতে মানুষকে তাদের খাদ্যাভ্যাসের দিকে বিশেষ নজর দিতে হবে।  আসুন জেনে নিই ইউরিক এসিডের মাত্রা কমাতে কী ধরনের সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত এবং কী ধরনের রান্নার তেল (কুকিং অয়েল এবং ইউরিক অ্যাসিড) ব্যবহার করা উচিত এবং কোন তেল পরিহার করা উচিত।


রান্নার তেল কি ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়ায়?  (রান্নার তেল এবং উচ্চ ইউরিক অ্যাসিড মাত্রার মধ্যে সংযোগ)

কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, সরিষার তেলে রান্না করা খাবার খেলে শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কাও বেড়ে যায়।  রিসার্চ গেটের রিপোর্ট অনুযায়ী, সরিষার তেলে ইউরিকিক অ্যাসিড (42.8%) এবং লিনোলিক অ্যাসিড (18.2%) পাওয়া যায় যা শরীরে উচ্চ ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা সৃষ্টি করতে পারে।  আমরা আপনাকে বলি যে আমেরিকার খাদ্য নিরাপত্তা সংস্থা (এফডিএ) সরিষার তেলে খাবার না রান্না করার পরামর্শ দিয়েছে এবং এই তেল নিষিদ্ধও করেছে।

এই 2 টি তেলে রান্না করলে ইউরিক অ্যাসিড বাড়ে না (ইউরিক অ্যাসিড নিয়ন্ত্রণের জন্য রান্নার তেল)

অলিভ অয়েল

অলিভ অয়েল ইউরিক অ্যাসিড রোগীদের জন্য কম ক্ষতিকারক বলে বিবেচিত হয় (উচ্চ ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রাযুক্ত লোকেদের জন্য অলিভ অয়েল) কারণ স্বাস্থ্যকর চর্বির পাশাপাশি এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও পাওয়া যায়।  অলিভ অয়েল খেলে শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা দ্রুত বাড়ে না।  এছাড়াও, অলিভ অয়েলের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য শরীরের প্রদাহ কমায় এবং জয়েন্টের ব্যথা থেকেও মুক্তি দেয়।



সূর্যমুখী তেল

সূর্যমুখী বীজ থেকে প্রস্তুত সূর্যমুখী তেল হালকা এবং কম আঠালো তেল।  একই সঙ্গে দাবিও করা হয়েছে, রান্না করা খাবার খেলে শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমে যায়।

ইউরিক অ্যাসিড নিয়ন্ত্রণের জন্য ডায়েটিশিয়ানদের পরামর্শ কী (ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ)

পুষ্টিবিদ এবং ডায়েটিশিয়ান শিল্পা মিত্তল, ডায়েটিশিয়ান বলেছেন যে ইউরিক অ্যাসিড বৃদ্ধি সরাসরি কোনও রান্নার তেলের সাথে সম্পর্কিত নয়।  কিন্তু, আপনার খাদ্যাভ্যাস আপনার শরীরে ইউরিক অ্যাসিড বাড়াতে পারে।  ভাজা-পোড়া খাবার বেশি খাওয়া, ব্যায়াম না করা এবং জল কম খেলেও শরীরে ইউরিক অ্যাসিড বেড়ে যায়।


শিল্পা মিত্তাল পরামর্শ দিয়েছেন যে ইউরিক অ্যাসিড নিয়ন্ত্রণে রাখতে লোকেদের এই বিষয়গুলি মনে রাখা উচিত (উচ্চ ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণের প্রাকৃতিক উপায়), যেমন-

হাইড্রেটেড থাকুন

শরীরে জলের অভাব যেন না হয়।   সারাদিনে অল্প অল্প করে জল পান করুন।  এর ফলে শরীরে টক্সিন বা ক্ষতিকর পদার্থ জমবে না এবং ইউরিক লেভেল বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কাও কমে।

উচ্চ ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এই খাবারগুলি খাওয়া থেকে বিরত থাকুন

ডায়েটিশিয়ানদের মতে, খাবারে অতিরিক্ত পরিমাণে প্রোটিন ইউরিক অ্যাসিড বাড়াতে পারে।  এমন পরিস্থিতিতে আপনার প্রতিদিনের খাবার থেকে প্রোটিন জাতীয় খাবার কমাতে হবে।  আপনার পনির এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য, টফু বা সয়া পনির, আমিষ জাতীয় খাবার, মটরশুটি এবং ডাল খাওয়া কমাতে হবে।  এটি ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে সহজ করে তোলে।